人参と大根はいちょう切り。たまねぎは短冊切り。キャベツとネギは食べやすい大きさに切り、にんにくと生姜はみじん切りにします

ゴボウは皮をピーラーで剥き、2～3mmの厚さで斜め切り。水に浸し、濁ったら水を替え、水が濁らなくなるまで繰り返します。

鍋を熱してサラダ油をしき、にんじん、たまねぎ、にんにく、を順に入れて炒めます。

豚肉と生姜を入れて、木べらで豚肉を鍋底で焼くようにしながら、野菜と豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ってきたら、大根、ゴボウ、キャベツを加えて全体を炒め、鍋の中の具がひたひたになるくらいの水を加えます。

塩、ネギ、しめじを加えて全体を混ぜて10分ほど煮ます。

大根とゴボウが柔らかくなったら味噌を加えます。お好みの味になるまで、鍋の中で少しずつ味噌を溶きながら加えていきます。

お好みの濃さの味に整ったら、出来上がり★お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ...