カロリー気にしない!フライドチキン

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doctorママ @cook_40141813

卵衣で、油も吸うけど、カロリー気にしない!衣が存在感があります。
このレシピの生い立ち
いつもは卵なしの唐揚げだから、たまには違う唐揚げを作った。

カロリー気にしない!フライドチキン

卵衣で、油も吸うけど、カロリー気にしない!衣が存在感があります。
このレシピの生い立ち
いつもは卵なしの唐揚げだから、たまには違う唐揚げを作った。

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材料

  1. 鶏もも肉 250〜300g
  2. 漬けだれ
  3. 小さじ2
  4. 醤油 大さじ1
  5. みりん 小さじ2
  6. にんにくチューブ 1cm
  7. しょうがチューブ 1cm
  8. ごま 小さじ1
  9. 1/2〜1個
  10. 片栗粉 大さじ2〜3
  11. 薄力粉 大さじ2〜3
  12. 揚げ油

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大にきり、漬けだれに30分程度漬ける。

  2. 2

    卵と片栗粉、小麦粉を入れて、混ぜる。

  3. 3

    中温(160℃くらい)のサラダ油でゆっくり揚げて、取り出す。予熱で中まで火を通す。

  4. 4

    油を高温(180℃くらい)にしたら、2度揚げする。

コツ・ポイント

2度揚げで、カリッとジューシーに!
片栗粉と小麦粉はお好みの比率で!

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