揚げ素麺の梅風味あんかけ
＊minachi＊ @cook_40094912
パリパリの揚げ素麺に梅風味のあんかけで、食感も面白く、いつもと違う素麺を簡単に‼
このレシピの生い立ち
素麺のアレンジレシピを増やしたくて、タレではなく麺をアレンジしようと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
梅は種をとって叩き、えのきは半分にカット。
フライパンに胡麻油、刻み生姜、えのきと加えて炒めほぐしたカニかまを加えます。 -
- 2
①に水と●を加えて味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけます。※梅えのきの量に応じて味付け調整。
耐熱容器へ移す。 -
- 3
フライパンにサラダ油を多目に温め、素麺を半分に折って入れ、こんがりきつね色になるまで弱めの中火で揚げ焼きにする。
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- 4
いったん油をきって器に盛り付け、温めた②をのせ、大葉、ネギを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
素麺はすぐに揚げ上がるので、きつね色になってくるのを目を離さないように。小さいフライパンで一人分ずつ揚げれば油は少な目でできます。
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パリ！もち！あんかけそうめん ♡+.゜ パリ！もち！あんかけそうめん ♡+.゜
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