☆の材料でカスタードクリームを作ります。
鍋に牛乳・バニラをしごいたものをさやごと入れ周りがふつふつするまで沸かします。

ボウルに卵黄・砂糖をすり混ぜたらふるった小麦粉を加え混ぜます。

２に１を４回程度に分けて入れ混ぜます。

３をザルに漉して鍋に戻します。

４を木べらで底から混ぜます。

５のとろみがついたら手早く混ぜ、底は触らず周りをかいて沸騰させ火を止めます。

６をバットかボウルにあけ、氷水で冷やし表面は乾かないようラップをぴたっとします。

★の材料でシュー生地を作ります。鍋に水・バター・塩を入れ沸騰させます。

８の火を止めたら、ふるった小麦粉を入れよく混ぜます。

９がこのような状態になります。

１０の火をつけ練っていきます。
鍋底に写真のような膜がはったら練り上がりです。

１１をボウルにあけ、溶いた卵を８回ほどに分け、ヘラで混ぜます。

１２の生地のかたさの目安は持ち上げて生地が写真のように逆三角になるのが目安です。←※ポイント※

１３を絞り袋で絞ります。
霧吹きをかけておきます。

１４を予熱したオーブンで最初は２００℃２０分・次に１８０℃に下げ１０分焼きます。
※焼く間は絶対に扉を開けないでね※

１５の焼き上がりです。

１６のあら熱が少し取れたら菜箸などで底に穴をあけ、グリグリッとクリームを入れやすくしておきます。

７のカスタードを柔らかく練っておき、７分立てにした生クリームを加え混ぜておきます。

１７に１８のクリームを下から注入します。

とろ～りクリームの美味しいシュークリームが出来上がります♡