茄子、トマト、紫蘇、エリンギの肉味噌炒め

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

炒めるだけの簡単レシピです。
野菜も肉も一皿でOK!
このレシピの生い立ち
手早く野菜も肉も。

茄子、トマト、紫蘇、エリンギの肉味噌炒め

炒めるだけの簡単レシピです。
野菜も肉も一皿でOK!
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手早く野菜も肉も。

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材料

2人分
  1. 茄子(乱切り) 2本
  2. エリンギ(乱切り) 1パック
  3. トマト 1個
  4. しその葉 5枚
  5. 合挽き肉 300g
  6. ◼味噌 大さじ1
  7. ◼ソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    カットした茄子、エリンギ、肉をフライパンに入れ炒める。

  2. 2

    1の火を止め、◼を入れ混ぜる。

  3. 3

    カットしたトマトを2に入れ和える。

  4. 4

    3に刻んだ紫蘇を散らし、出来上がり♪

コツ・ポイント

特になし

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食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く20分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。
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