チキン南蛮
にこにこ0404 @cook_40099408
万人ウケするレシピです。特にタルタルが美味しいと好評でした
このレシピの生い立ち
誰にでも食べてもらえるような万人ウケするチキン南蛮が作りたくて。
チキン南蛮
万人ウケするレシピです。特にタルタルが美味しいと好評でした
このレシピの生い立ち
誰にでも食べてもらえるような万人ウケするチキン南蛮が作りたくて。
作り方
- 1
モモ肉は、観音開きにし、熱が通りやすいように開く。お湯を沸かし、タルタルソース用の卵を茹でる。
- 2
ボウルに卵、しょうがを混ぜ鶏肉を入れ5分ほど付け込む。その間に、玉ねぎをみじん切りにし、みずにさらす。
- 3
2に、小麦粉をふりまんべんなくしっかりとこなをつけ、160度に熱した油でじっくりと揚げる。
- 4
揚げたら一度だし、余熱で中まで火を通す。その間に、たれを1:1:1の割合で作る。
- 5
油を180度にし、二度目の揚げ。その間にゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁をボウルに入れ混ぜ、好みで塩胡椒を加える。
- 6
チキンの表面がぱりっとしたら、たれにすぐにくぐらせて味を染み込ませる。
- 7
チキンを一口大にきり、そのうえからタルタルソースをかけて完成
コツ・ポイント
タルタルソースは先に作っておくと、玉ねぎの辛みが暖和されます。お肉は1枚で揚げても、一口大に切って揚げてもどちらでもお好みで。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18246585
