パンプキンチーズケーキ
ぴろみん14☆ @cook_40147001
基本のチーズケーキレシピです。
ハロウィン用に南瓜を入れてアレンジしてます。
このレシピの生い立ち
基本のチーズケーキは、20年前から作っている鉄板レシピです。
パンプキンチーズケーキ
基本のチーズケーキレシピです。
ハロウィン用に南瓜を入れてアレンジしてます。
このレシピの生い立ち
基本のチーズケーキは、20年前から作っている鉄板レシピです。
作り方
- 1
南瓜はサイコロに切り、レンジで加熱しマッシュして冷ましておく
- 2
クリームチーズと無塩バターを、それぞれクリーム状になるまで混ぜて合わせる
- 3
グラニュー糖を2、3回に分けて入れ、更にすり混ぜる
- 4
卵黄を1個ずつ入れ混ぜる
- 5
マッシュした南瓜を入れ、レモンも加えて混ぜる
- 6
別のボールに、卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え泡立てる
【ツノがたつまで】 - 7
南瓜が入った生地の方に、薄力粉を振るいながら入れ切るように混ぜる
- 8
最後に⑥のメレンゲも加えて手早くよく混ぜる
- 9
型に生地を流し入れ、底を軽く叩いて空気を抜き、オーブン160℃で50分湯せん焼きする
- 10
炊飯器でも炊ける
（１度では炊けないので、竹串を刺して生地がつかなくなるまで、炊飯スイッチを繰り返し押して調整が必要）
コツ・ポイント
☆卵は室温にしておき、卵黄と卵白にきっちり分けて作る
☆ケーキ型は、バターを塗って薄力粉をはたき冷やしておく（分量外）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18247068
