肉は2-3ｃｍの角切り、じゃがいもは芽や汚れを取って4つに切り、玉ねぎは薄くいちょう切りにする。

底の広い鍋に油を熱し、玉ねぎを色づくまで炒めたあと、肉を加えて、塩、こしょう、パプリカをふりかける。

鍋に蓋をして、焦げ付かないように時々混ぜながら弱火で30分煮る（じゃがいもは別の鍋で串が通る程度に茹でておく）。

トマトペースト、熱湯、ビーフブイヨンを加え、中火で約1時間、肉が柔らかくなるまで煮込む（焦げそうだったら水を加える）。

小麦粉と水をあわせて鍋に入れ、よく混ぜる。ソースにとろみが付くまで約20分煮て味をみる。

別に茹でておいたじゃがいもを加え、もうひと煮立てして完成。ハーブを飾りつけていただきます。