いたどりのごま油炒め
ほのけんまま @cook_40082292
旬のいたどりをごま油でご飯のお供にしました
このレシピの生い立ち
おばちゃんの味いたどりを炒めました。おつまみにする場合は一味をぱらりとするとよく合います‼
アプリでひらく作り方
- 1
いたどりの皮をむき、１０センチ程に切り揃える。鍋にお湯を沸かしたら、いたどりを入れて弱火でさっと湯通しする。数十秒程。
- 2
茹でたいたどりを水にとり、さめたら、手で細かく裂き、また水につけて一晩水にさらす。途中で何度か水を変える。
- 3
フライパンにごま油を熱する。いたどりの水気をきりいたどりを炒める。全体に油が回ったら酒、醤油、みりんを入れ水気を飛ばす
- 4
水気がなくなったら、鰹節、ごまをいれて全体を混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
いたどりは先のほうは切り落とすと扱いやすいです。いたどりの大きさで量がかわるので、調味料は加減してくださいね
リアクション
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