タマネギをすりおろす。

牛肉を細切れにする。

ボウルに牛肉とマリネの材料を入れ、良く揉み込んだら、ラップをして冷蔵庫で30～60分漬ける。

野菜をそれぞれ短冊切りにする。

フライパンを中火で熱して大さじ2のオリーブ油を引き、4の野菜を炒める。

ジャガイモが透き通ってきたら、一旦皿に移す。

同じフライパンを中～強火で熱して、大さじ1のオリーブ油を引き、マリネした肉を炒める。

フライパンを傾けてみて、水分が多くなったら肉の中央が少し赤くなるまで火を通す。

炒めておいた野菜を加え、ざっと混ぜる。

調味料を加え、フライパンを振るようにして混ぜる。

大皿や銘々皿に盛り付けて食卓へどうぞ。