さばの味噌煮

はぁとちゃん
はぁとちゃん @cook_40067420

フライパンで作る『さばの味噌煮』。
このレシピの生い立ち
色んなレシピ本を見て何度か味噌煮を作ったけれど、なかなかこれだ！っていう味に出会えなくて…で、試行錯誤した結果 我が家の『さばの味噌煮』はこの味で落ち着きました♡

さばの味噌煮

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フライパンで作る『さばの味噌煮』。
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色んなレシピ本を見て何度か味噌煮を作ったけれど、なかなかこれだ！っていう味に出会えなくて…で、試行錯誤した結果 我が家の『さばの味噌煮』はこの味で落ち着きました♡
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材料

4人分
  1. さば(切り身) 4切れ
  2. 長ねぎ 1/2本
  3. しょうが 1かけ
  4. ☆赤みそ 大さじ4
  5. ☆酒 30cc
  6. ☆砂糖 大さじ3
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆水 100cc

作り方

  1. 1

    小さめのボウルに☆を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    長ねぎは3㎝長さのぶつ切りにし、しょうがは薄切りにする。

  3. 3

    さばは皮目に十文字の切り込みを入れ、ざるに並べ熱湯をまわしかける。

  4. 4

    フライパンに①としょうがを入れて中火で煮立てる。

  5. 5

    ④が煮立ったら、長ねぎとさば(身の方を下にして)を入れ蓋をして弱めの中火で10分ぐらい煮る。

  6. 6

    蓋を取り、さばに煮汁を掛けながら3〜4分煮て完成！

コツ・ポイント

作り方⑥では、煮汁が少しトロッとしてくるくらいを目安に煮て下さい\(^▽^)
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