海老の唐揚げ中華風（塩酥蝦）

海老は殻のままよく洗い、背に包丁を入れ、背わたをとり、水気を切って、紹興酒をまぶしてしばらく置く。

海老に片栗粉をまんべんなくまぶし、揚げ油を中温に熱し、2分ほどでかりっと揚げてとりだします。

中華なべをよく熱して、揚げた海老を一気に入れ、塩と化学調味料を高いところから振りいれ、軽く炒めつければ出来上がり～！！♪

殻のままかぶりつきます。カラッと炒めてあるので殻もそのまま香ばしく食べられます。