アスパラガスは根元・硬い部分・ はかまを除き、斜め 6等分に切ります。

じゃが芋は皮をむき、長さ5cm・幅5mmの細切りにし、水にさらして水気を切っておきます。

フライパンにごま油・赤唐辛子を入れ、弱火にかける。温まったらじゃが芋を加え中火で2分炒めます。

アスパラガスを加え、しんなりするまで1分炒めて◎を加えてきび砂糖を溶かします。●を入れて中強火で3分〜加熱します。

汁気が大さじ1程度になるまで炒め煮にします。火を止め、蓋をしてしばらく置く（鍋止め）。器に盛り付け、白いりごまをちらす。