すいとん粉で、うどん風♪

あきかお's cooksnap of when they made すいとん粉で、うどん風♪.
ゆっずぽん
ゆっずぽん @cook_40133734

別茹でしなくても、すいとん粉があればモッチモチのうどんができちゃうよ♡
このレシピの生い立ち
うどんが食べたいのに家に在庫がない。買物にも出たくない。でも、うどんを食べたい気持ちは譲れない。そんな時にふと閃いたアイデア。食べたらビックリするほどモッチモチでゆで時間も短いしで幸せ気分♡是非試してみて♪

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材料

1人分
  1. すいとん粉（市販） 60g
  2. 水 25g

作り方

  1. 1

    ボウルにすいとん粉を入れて、水を20g回し入れる。
    スプーンで水分がしみわたるように混ぜていく

  2. 2

    スプーンを手に置き換えひとかたまりにしながら残りの水を入れて生地を折曲げていく。1分ほど生地の端を中へと折曲げていく。

  3. 3

    2のように生地が、滑らかになったらまな板の上に置き、麺棒で平らに伸ばしていく。

  4. 4

    3ミリ位の厚みになったら5ミリ幅くらいに切っていく。麺同士がくっつかないように離しながら切っていく。

  5. 5

    麺を1本左手にとり指の先に3センチほど出るように指で持ち、軽く右手で引っ張るようにしながら少しずつ伸ばしていく。

  6. 6

    好みのスープを煮立て出来上がった麺をどんどん入れていき、浮き上がってきたら出来上がりだよ♪

  7. 7

    キムチ鍋の残りスープで作ったうどん♪

  8. 8

    出汁を入れた鍋を煮立てた中に麺を茹でフライパンにバターを入れて茹で麺と明太子でサッと炒め合わせた明太バター焼きうどん風♪

コツ・ポイント

生地を作る時、水分は、ひとかたまりになるぎりぎりの量にすること。そうすることで、ベタベタしない手に付かない生地が出来上がります。量が少ないので、簡単に滑らか生地になりますよ。

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ゆっずぽん
ゆっずぽん @cook_40133734
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発酵食品料理とズボラ料理を中心に、身体に良いと思うものを日々追求しています(*^_^*)レシピ研究中！
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