お年寄り絶賛シリーズ☆オーブン☆干し芋☆

Name: お年寄り絶賛シリーズ☆オーブン☆干し芋☆
Yield: デイサービス使用
Cuisine: 日本語
Ingredients: 安納芋「頂いた薩摩芋です。」 人数分; アルミホイル。「クッキングシートても、アルミホイルでも構いません。」 さつまいもが乗る位のサイズで。

おみつこさん @cook_40095152

硬い干し芋では無く、柔らかい干し芋をオーブンで、水分を飛ばし焼きました。
さつまいもが美味しい時期です。
美肌効果有り☆
このレシピの生い立ち
薩摩芋「安納芋」に含まれる、「ビタミンC」には色々な病気などのストレスへの抵抗力を強め、鉄の吸収を良くする。抗酸化作用、有害な活性酸素から身体を守る働きが有り、動脈硬化や心疾患を予防する。
Bカロチンは免疫を増強する働きが有ります☆

お年寄り絶賛シリーズ☆オーブン☆干し芋☆

おみつこさん @cook_40095152

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材料

デイサービス使用

安納芋「頂いた薩摩芋です。」人数分
アルミホイル。「クッキングシートても、アルミホイルでも構いません。」さつまいもが乗る位のサイズで。
ご家庭のオーブンも様々ですが、さつまいもが焦げそうな時には、アルミホイルを被せて焼き、時々、頃合いを見てアルミホイルを外します。

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作り方

1

安納芋を良く洗い、切り分けて水に晒します。
2
炊飯器で、少な目の水を加え、早炊でスイッチを入れます。箸で刺し柔らかく成ったら取り出して切り分けます。
3
安納芋を、お好みの厚さに切り分けて、オーブンに並べ入れて焼きます。
焦げ易い時には、アルミホイルを引きました。
4
焼き過ぎ無いように、程良く、水分が抜けたら出来上がりです。
「熱い時と、冷めた時では硬さが違います。」

コツ・ポイント

薩摩芋「安納芋」の灰汁抜きを必ずして下さい。
灰汁抜きをせずに、蒸すと食べた時に、口の中に「えぐみ」が残り、美味しく有りません。

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つくれぽ

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おみつこさん @cook_40095152

2023/11/04 23:51に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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