春菊はきれいに洗い、沸騰した湯に入れて約１分茹でる。茹でたら水にとって冷まし、水気を絞って3㎝程に切る。

☆の材料を混ぜて10～20秒レンジにかけてまた混ぜる。
滑らかになったらすり胡麻を加えて更に混ぜる。

ボールに豆腐を入れて軽く崩し、胡麻味噌を加えてよく混ぜ、ひじき煮を加えて和え、最後に春菊を入れて和える。

砂糖は白味噌の甘さがあるので加減して下さい。
お好みですり胡麻はもう少しプラスしてもいいと思います。

白味噌が無ければ味噌と砂糖の量を増やして調整を。

この和え衣の量で2把位まではいけると思います。