粉類はあわせてふるっておく。
オーブンは180度に余熱。

室温に戻したバターに砂糖を2回に分けて加え、泡だて器でよく混ぜる。（空気を含んで白っぽくふんわりするように。）

はちみつを加えてさっと混ぜ合わせる。

しっかりときほぐした室温の卵を加え混ぜる。
4、5回に分けて分離しないように丁寧に。

粉類をいっきに加え、ゴムベらでさっくり混ぜる。

バニラエッセンスとコーヒーフレッシュも加える。

型に入れて空気を抜き、180度で27～30分。（うちのオーブンでは27分でした。）

型に入れたまま冷まして、荒熱が取れたらラップで包んでおく。
一晩置くと味も落ち着いてよりおいしくなります！