本格！ポークカレー
うっひー @cook_40037114
ちょっぴり本格的だけど、摩り下ろし野菜で時間短縮！
おもてなしにもぴったりのポークカレーです。
このレシピの生い立ち
いつも作るチキンカレーの豚肉版を作ってみたくて試してみました。
本格！ポークカレー
ちょっぴり本格的だけど、摩り下ろし野菜で時間短縮！
おもてなしにもぴったりのポークカレーです。
このレシピの生い立ち
いつも作るチキンカレーの豚肉版を作ってみたくて試してみました。
作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、にんにく、生姜玉ねぎ1個とニンジン２/３本は、摩り下ろすかバーミックスで細かいみじん切りにしておく。
- 2
玉ねぎ半分とニンジン１/３本は一口大に切り新ジャガはたわしで皮を洗っておく。豚肉に塩、胡椒しカレー粉小さじ１をまぶす、
- 3
鍋に油をしき、２の豚肉と一口大に切った野菜を炒める。
こんがりしたら、いったん取り出しておく。 - 4
３の鍋に油をしき、ニンニク・生姜を炒め、１の摩り下ろした野菜を入れ、塩を少しいれて、水分がなくなるまでよ～く炒める。
- 5
水分が飛んだら、トマト缶を入れ、●の調味料と３の肉、野菜を入れる。アクが出たら取りながら煮込む。
- 6
３０～４０分煮込んで、最後に味を見ながら塩で調整すると、本格的な美味しいカレーの出来上がり！
コツ・ポイント
コクを出すためにカレーフレークを入れましたが、無ければ入れなくても大丈夫！ 玉ねぎ・人参を摩り下ろして少し塩をいれて炒めれば、水分が早く飛び、あめ色玉ねぎを作るほどの時間がかからずに、美味しくコクのあるカレーになります。
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