ママンのまろやか*にんじんサラダ＊ラペ
くみんちゅキッチン @cook_40039591
フランス家庭の定番、キャロット・ラペ。
要はにんじんのコールスロー。
にんじんのカロチン1本ぺろり。
サンドイッチにも。
このレシピの生い立ち
キャロット・ラペだけをはさんだサンドイッチが大好きです。
まろやかな味のポイントは、美味しくなぁれと、よく混ぜ和えること。
そして、ひとつかみのクルミ。
ママンのまろやか*にんじんサラダ＊ラペ
フランス家庭の定番、キャロット・ラペ。
要はにんじんのコールスロー。
にんじんのカロチン1本ぺろり。
サンドイッチにも。
このレシピの生い立ち
キャロット・ラペだけをはさんだサンドイッチが大好きです。
まろやかな味のポイントは、美味しくなぁれと、よく混ぜ和えること。
そして、ひとつかみのクルミ。
作り方
- 1
にんじんを千切りにして塩をふり、5〜10分おく。
色が鮮やかになったら手でもんでしんなりさせ、両手で水をしっかりしぼる。 - 2
※にんじんを塩もみをする時点で塩味がつきます。
もし塩味が足りなければ最後に味をみて足してください。 - 3
★のドレッシング材料をすべて加えて全体をよく混ぜあえる。
くるみ等を加え、ざっと混ぜて完成。イタリアンパセリも合います。 -
- 4
出来たてよりはしばらく置いて味をなじませたほうが美味。
画像はサワークリーム適量を混ぜてよりクリーミーに仕上げています。 -
- 5
【アレンジ】
セロリも一緒に塩もみしてプラス。
冷蔵で４日間保存可能。 -
コツ・ポイント
・生のにんじんにはビタミンC破壊酵素が含まれるので、酢かレモン汁は必ず加えて。
・にんじんのビタミンAは皮膚や体の粘膜を丈夫にし、強力な抗酸化力が免疫力を高めます。
日焼けによるシミ・そばかす、口内炎や乾燥肌にも効果大。
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