おせちの残り活用♪数の子入り卵サラダ

LaLaHappy1
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数の子を、大人も子供も食べやすい卵サラダにしました♪ プチプチした食感が楽しいサラダです♪ 
このレシピの生い立ち
残った数の子で

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材料

4人分
  1. 数の子(小さくちぎる) 1腹
  2. ゆで卵 4個
  3. 玉ねぎ(横スライス 4分の3個
  4. きゅうり(細切り) 2分の1本
  5. A・・・マヨネーズ 大さじ2
  6.   オリーブオイル、米酢 大さじ1ずつ
  7.   牛乳 大さじ2分の1
  8.   砂糖 小さじ2分の1
  9.   塩コショウ 適宜
  10.   パセリ(小さくちぎる) 2枝

作り方

  1. 1

    玉ねぎは塩水にさらしてからもんで、辛味を抜き、水気を絞ります。きゅうりも塩もみして水気を絞ります。

  2. 2

    卵を、フォークでざっとつぶし、全ての材料を合わせます。

コツ・ポイント

塩もみしたセロリや、細かく刻んだピクルスを入れてもおいしいです。

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レシピ作者

LaLaHappy1
LaLaHappy1 @LaLaHappy1
に公開
子供3人、お料理・手芸・雑貨・旅行が大好き主婦です! 子供が好きなレシピ、簡単レシピ,休日にゆっくり食べるレシピなどを載せたいです(^−^) ブログも、ゼヒご覧くださいませ♪ LaLaHappy diary3 http://ameblo.jp/la-lalalala/
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