ピリ辛☆きゅうりの中華風漬物

うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356

すぐに出来ちゃう『しみ・うま』漬物は、叩いて加熱するのがポイントです!
ピリ辛なのにマイルドな味わいの一品♪
このレシピの生い立ち
思い立ったときが食べたいとき…
わがままな私は待っていられない(笑)

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材料

  1. きゅうり 2本
  2. 長ネギ 5cm
  3. しょうが 1片
  4. A・酢 50cc
  5. A・しょうゆ 25cc
  6. A・砂糖 大さじ2
  7. A・ごま 大さじ1
  8. A・ラー油 小さじ1
  9. A・鶏がらスープの素 小さじ2

作り方

  1. 1

    きゅうりは包丁の腹でたたき割り、一口大に切る。
    長ネギ、しょうがは千切りにする。

  2. 2

    鍋にAの材料を入れ火をつけ、沸騰したら①の材料を加えひと煮立ちさせる。

  3. 3

    ②を保存袋に入れて空気を抜き、そのまま冷まして荒熱が取れたら冷蔵庫へ!
    キンキンに冷やして…いただきます♪

コツ・ポイント

いったん加熱してから冷やすことで味がぐっとしみこみます。きゅうりを叩き割れば、より味がしみこみやすく!
また、ひと煮立ちさせることで漬けダレがまとまり、お酢のとんがりが和らぎます。
鶏がらスープの素がマイルドに仕上げてくれますよ♪

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レシピ作者

うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
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八百屋で丁稚奉公中のジュニア野菜ソムリエです。旬のお野菜を中心に肉だって魚だってなんだって食べちゃいます(笑)どうぞよろしくお願いいたします。ちなみにアメブロでブログはじめました(http://ameblo.jp/uppy-happy/)。こちらもどうぞよろしくお願いします♪
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