絶品！ゴーヤー(にがうり)の佃煮

Name: 絶品！ゴーヤー(にがうり)の佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1kg(大3〜4本); ちりめん、干しエビ 各50g〜; かつおぶし ひとつかみくらい; 酢 100ml; 醤油 100ml〜150ml; 薄口醤油 100〜150ml; 砂糖 1.5〜2カップ; いりごま 適宜

ろこりん♪ @cook_40037757

夏野菜のゴーヤ。たくさんある時には佃煮で。ご飯がもりもり進みます！
このレシピの生い立ち
母が祖母からならって作りはじめた佃煮。今ではすっかり夏の定番に。

絶品！ゴーヤー(にがうり)の佃煮

材料

ゴーヤ 1kg(大3〜4本)
ちりめん、干しエビ各50g〜
かつおぶしひとつかみくらい
酢 100ml
醤油 100ml〜150ml
薄口醤油 100〜150ml
砂糖 1.5〜2カップ
いりごま適宜

作り方

1
ゴーヤを縦半分に切り白いワタを取り除く。1〜1.5cmくらいに切り鍋に入れる。
2
鍋にごま以外の材料を入れ火にかける。沸騰したら中火から弱火にして汁気がなくなるくらいまで煮詰める。
3
仕上げにいりごまを振って完成！！

コツ・ポイント

かつおぶしは、サバなどが入ったもののほうがおいしいです！

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ろこりん♪ @cook_40037757

2010/08/15 01:10に公開

料理大好き。食べるのも大好き。簡単で美味しいレシピやヘルシーレシピには目がありません！

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