カボチャのつくねバーグ
ヤシの木仕立て @cook_40094884
カボチャと豚ひき肉のつくねです。カボチャの甘味が効いてます。
このレシピの生い立ち
毎年カボチャの肉詰めを作るときに出る中身はスープか、サラダにしかならなかったのですが、今年は詰め物のひき肉もあまったので、つくねにしてみました。
カボチャのつくねバーグ
カボチャと豚ひき肉のつくねです。カボチャの甘味が効いてます。
このレシピの生い立ち
毎年カボチャの肉詰めを作るときに出る中身はスープか、サラダにしかならなかったのですが、今年は詰め物のひき肉もあまったので、つくねにしてみました。
作り方
- 1
他のお料理に使うためにくりぬいたカボチャのモソモソしたところを使います。繊維が多かったらちょっと包丁で切っておきます
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- 2
玉ねぎのみじん切りはあらかじめしんなりするまで炒めておき、粗熱をとったらひき肉、卵、塩、胡椒、と練ります
-
- 3
お肉がよく混ざったらカボチャを加えます。
カボチャが見た目と味的にも残るように粗く混ぜます -
- 4
食べやすい大きさにして、両面をこんがり焼く
-
- 5
いったんつくねを取り出して、長ネギを油で炒め、みりん、お砂糖、おしょうゆで甘辛く味付けします
-
- 6
ネギの中につくねを戻して味をからめたら出来上がり
-
コツ・ポイント
カボチャを最初から混ぜないのがポイントです。
つくねを噛んでるうちにカボチャに当たって香りと甘味が出るのが楽しいです。
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