チョコクリーム･タルト
humiyukiyo @cook_40048388
もうすぐバレンタインですね。
こんなチョコクリームのタルトは
いかがですか？
このレシピの生い立ち
まだ私がお菓子を作り始めて間もない頃、お気に入りだったレシピです。
チョコクリーム･タルト
もうすぐバレンタインですね。
こんなチョコクリームのタルトは
いかがですか？
このレシピの生い立ち
まだ私がお菓子を作り始めて間もない頃、お気に入りだったレシピです。
作り方
- 1
①ビターチョコレートを砕いて、湯煎またはレンジで溶かして粗熱を取る。
- 2
②小さいボールに○の粉を入れ混ぜ合わせたところに、水を加え良く練り合わせる。
- 3
③そこに良くほぐした卵黄を加え混ぜ合わせる。
- 4
④鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰させて火を止める。
- 5
⑤ ③に④を少量加え良く混ぜる。
- 6
⑥ ⑤を漉し器に通しながら④に戻し混ぜ合わせ、ヘラで混ぜながら弱火に掛ける。
- 7
⑦ 火が通るともったりとしてくる。プツプツと沸いてきたら火から下ろし、冷ます。
- 8
⑧ 生クリームを７分立てくらいに泡立てて、冷めた⑦に加え混ぜ合わせる。
- 9
⑨ 焼いて冷ましたタルト型に詰め、お好みの飾りをして完成。
- 10
タルトを焼くのは面倒というかたは、カップでも。その場合は生クリームを泡立てなくても大丈夫。
-
- 11
今回はタルト型を抜いた残りで、ハートも作ってみたけど、ちょっと焦げちゃった (^_^;ゞ
コツ・ポイント
手順の写真が無くてごめんなさい。
タルト生地は皆さんのレシピで。
市販のタルトでも良いですけど、ちょっと甘いかな･･･と。
手順⑦で粗熱がとれたところに、お好みのキルシュを加えて、
大人なクリームにしても良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18268981
