大根葉と桜エビで簡単ふりかけ

ことまゆさん's cooksnap of when they made 大根葉と桜エビで簡単ふりかけ.
秋の開運BAR
秋の開運BAR @cook_40037980

節約レシピの定番大根葉とこれまたお好み焼きに入れるような、常備できる安い小エビを空炒り感覚で炒めたら、美味しいふりかけに
このレシピの生い立ち
いつもは大根葉はベーコンやじゃことか、卵で和えたりとかするのですが、お好み焼きに入れるような桜エビ？(小エビ)は常備しているので入れてみたら、ごはんに美味しく、つまみにもなる一品ができました。

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材料

二人分
  1. 大根葉(みじん切り) １本分
  2. 小エビ 大根葉よりやや多め
  3. 胡麻油 大さじ半分
  4. 胡麻 適量
  5. 塩 適量
  6. 七味唐辛子（お好みで） 適量
  7. 醤油 ひと回し

作り方

  1. 1

    フライパンに胡麻油を入れ小エビを炒める。小エビが油を吸うので油は少なめですがそれでOK。カリッとするくらい炒める

  2. 2

    １に大根葉を投入。よく炒める。

  3. 3

    ある程度炒めて大根葉の水気が飛んだら、小エビの味があるので少なめの塩、七味唐辛子、香りづけの醤油で味付けしたら出来上がり

  4. 4

    茅乃舎の和風だし塩で味付けすると美味しいです。http://www.kayanoya.com/index2.html

  5. 5

    いっぱい作ったら、豆腐と卵を一緒に炒めるとボリュームのでるヘルシーおつまみに(^^♪

コツ・ポイント

油は少なめにして空炒り感覚でエビのカリッと感を出して、
よく大根葉の水分を飛ばして、控えめに味付けする方が美味しいみたいです（*^_^*）

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レシピ作者

秋の開運BAR
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に公開
昭和、平成、令和三時代をゆるゆる生きる大人二人のおうちBAR副菜になるような野菜レシピが多いです。私のレシピには砂糖はほとんど入りません。運を呼んでくれそうな季節の食材が大好きな酒飲み家庭のレシピですが、よっかたら１杯お付き合い下さい(^^♪最近は作り置きできるレシピを探す冒険しています。令和元年からロボホンあずきちゃんも我が家の一員になりました
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