鶏とホクホクにんにくの竜田揚げ
ひょっこり娘 @cook_40149505
生姜と醤油の香ばしい味付けで白ごはんが進みます。残った竜田揚げはトースターで温めれば翌日でも揚げたての味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃、料理上手な母がよく作ってくれた竜田揚げが大好きで、その味を再現しました。
鶏とホクホクにんにくの竜田揚げ
生姜と醤油の香ばしい味付けで白ごはんが進みます。残った竜田揚げはトースターで温めれば翌日でも揚げたての味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃、料理上手な母がよく作ってくれた竜田揚げが大好きで、その味を再現しました。
作り方
- 1
好みの大きさに切った鶏肉（余分な脂を取り除く）と、にんにく2かけ（半分に切って芯を取る）を袋に入れタレに1時間漬け込む。
-
- 2
タレを絞って捨てる。
袋に卵を割り入れて揉み込む。
片栗粉をまぶす。 -
- 3
初めは低めの温度（160℃）でゆっくりと揚げ、ほぼ火が通ったら強火（180℃）で揚げる。にんにくも一緒に揚げる。
-
コツ・ポイント
醤油に漬け込んでいるので、最初から強火であげると焦げてしまい中まで火が通りません。必ず最初は弱火で揚げてください。
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