ごぼうと鶏ミンチのピリ辛 中華風炒め
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
ごぼうと鶏ミンチの美味しい炒め物です！常備菜にぴったり！ごはんにのせて、丼にもオススメです。
このレシピの生い立ち
ごぼうの唐揚げ（レシピID 18293333）が家族に好評だったので、調子にのって、ごぼうの料理を作りました。
ごぼうと鶏ミンチのピリ辛 中華風炒め
ごぼうと鶏ミンチの美味しい炒め物です！常備菜にぴったり！ごはんにのせて、丼にもオススメです。
このレシピの生い立ち
ごぼうの唐揚げ（レシピID 18293333）が家族に好評だったので、調子にのって、ごぼうの料理を作りました。
作り方
- 1
材料は、これくらいです。ごぼうは皮をむき、縦半分に切り斜めの薄切りにする。
-
- 2
ごぼうは水に浸け、数回水を換えアク抜きする。
薬味ねぎは、小口切りにする。合わせ調味料を作る。 -
- 3
フライパンに、小さじ1のサラダ油と豆板醤を加え、火を付け、弱火で、プツプツして香りが出るまで加熱する。
-
- 4
サラダ油を大さじ1.5足して、鶏ミンチを加え、強火で、パラパラに炒める。
-
- 5
水切りしたごぼうを加え、しんなりするまで、強火で加熱する。
-
- 6
合わせ調味料を加えて、汁気がなくなるまで加熱する。
-
- 7
仕上げにごま油を加えて、サッと混ぜて、火を消し完成！
-
- 8
ありがとうございます♪
-
コツ・ポイント
ごぼうは、薄切りにしてアク抜きをします。豆板醤はサラダ油で炒めると、酸味が飛び辛味が和らぎます。仕上げに、ごま油をたらすと、香りがたち、まろやかな味わいになります。
5月30日 主人が８ヶ月の闘病で亡くなり、社会人の次女と2人暮らしです。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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その他のレシピ
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