作り方
- 1
しめじは石づきを取る。
(細かくはしない) - 2
キャベツはざく切り、豆苗は半分に切る。
- 3
ピーマンはワタを取り、縦半分に切ってから5mm幅に切る。
(私はピーマンはワタごと調理します。栄養価が高い部位なので) - 4
フライパンに油を引いて、豆苗以外の野菜を炒める。
- 5
豆苗を加えて更に炒める。
- 6
少ししんなりしてきたら、一旦火を止めて、各調味料を加える。
- 7
再度火をつけてしっかり馴染ませながら炒めたら完成♩
コツ・ポイント
炒める時間は極力短くし、野菜の食感を残しました。
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