蓮根の皮を剥く。
挟む用は輪切り。
中に混ぜ込む用は細かく切る。

鶏挽肉に塩コショウ、１で細かく切った蓮根を入て粘りがでるまでよく混ぜる。

輪切り蓮根の上に2,を薄く平たくのせシソ、２、蓮根で挟んでサンドイッチする。(1,2,しそ,2,1の順に挟む)

３でサンドイッチされてるやつに片栗粉を付ける。

フライパンで両面軽い焦げ目が付く位まで焼いてタレの材料を入れて中まで火が通るまでしっかり焼く。

盛りつけて完成。