生湯葉を作ってみよう
みやたまおかん @cook_40140607
自分で作る生湯葉に挑戦。時間はかかったけど美味しい出来上がりです。
このレシピの生い立ち
生湯葉が大好物の私ですが、最近お気に入りやったお豆腐屋さんが代替わりしてしまい生湯葉がなかなか食べられなくなったので、じぶんで作ってみようかと。
アプリでひらく作り方
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まず、成分無調整の豆乳を準備します。
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- 2
大きめの浅い鍋に水を入れ、湯煎の準備をして豆乳を温めていきます。
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- 3
お湯が湧いたら沸騰手前の状態を保ちつつ豆乳を温めると、写真の様に膜が出来ます。割り箸ですくって器へ。
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- 4
後はひたすらこの作業を繰り返します。
湯葉は温めた豆乳に浸しておくと、生の食感で美味しくいただけます、 -
コツ・ポイント
兎に角時間がかかります。時間と根気も準備してかかってくださいσ(^_^;)
豆乳を大きな容器で湯煎出来れば時間が短縮できます。引き上げた湯葉はそのまま器にいれておくと乾燥してしまうので、必ず少量の豆乳に浸しておきましょう。
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