スモークサーモンの押し寿司

はじめてのつくれぽをする
you_xiang
you_xiang @cook_40107955

色合いもきれいでとってもおいしいです
ちょっとしたお祝いの席にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
鯖のバッテラを作った時に、色がさみしかったので作ってみましたｗ

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材料

１０ｃｍｘ２０ｃｍの型、３個分
  1. スモークサーモン ３００～４００ｇ
  2. 大葉 4～5枚
  3. 甘酢生姜（ガリ） 適量
  4. 酢飯 ６合くらい
  5. ◆すし酢の配合◆
  6. （お米６合に対して）
  7. 酢 １２３ｃｃ
  8. 塩 ２７ｇ
  9. 砂糖 ７７ｇ
  10. 昆布 ５ｃｍくらいを1枚
  11. ※市販のすし酢があればそれでOKです

作り方

  1. 1

    小鍋に酢と昆布を入れ、10分置く
    小鍋を火にかけ、沸騰直前に火を止め、昆布を取り出し、砂糖、塩を入れ溶かす

  2. 2

    冷蔵庫などに入れてしばらく寝かせると風味が増してまろやかになります
    多めに作って保存しておくといいかも♪

  3. 3

    ◆参考までに◆
    すし酢を手作りした場合、お米1合に対して、すし酢は４０ｃｃです

  4. 4

    炊きあがったご飯にすし酢をかけて、切るように混ぜ合わせる

  5. 5

    押し寿司の型を水で濡らし,型の高さ、半分くらいまで酢飯を詰める
    酢飯の上に大葉をのせる

  6. 6

    その上に、型いっぱいに酢飯を詰め、ガリ、スモークサーモンの順にのせ　ギューっと押し、型からそっとはずす

  7. 7

    包丁を濡らし、適当な大きさに切る
    （１０分くらい置いておくと切りやすくなります）

  8. 8

    ◆型のはずし方◆
    まず、底の部分を外し、まな板などの上で、蓋の部分を押しながら型から外すときれいに外せます

  9. 9

    すし酢の保存期間は、冷蔵庫で3か月くらいです

コツ・ポイント

押しが弱いと、切った時にご飯がばらばらになってしまうので気をつけてください
スモークサーモンだけでも美味しいですが、ガリや大葉があるととってもおいしいです
サーモンは２枚重ねくらいでのせるときれいに仕上がります

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レシピ作者

you_xiang
you_xiang @cook_40107955
に公開
来年から始まる毎日のお弁当作りように、最近簡単なおかずなどをいろいろと試行錯誤しています。我が家の人気メニューや簡単おかずなど紹介していきたいと思ってます※写真の撮り方が下手くそでごめんなさい＾＾；；
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