100均で金網2枚購入。コの字に曲げてBBQ串を横から2本差し込む（この位置を上下して火力調整。

ホームセンターで建築用部材を駆使し、肉ぐるぐる用クランク棒を作成。
どうしてもハンドルを付けたかったのです。

牛モモ肉ブロックを用意。今回はオーストラリア産大麦牛のイチボ１㎏。２日かけて解凍し岩塩とあらびき胡椒を摺り込みます。

BBQ現場で棒にぐりぐりと差込み、左右のフランジで固定します。

BBQコンロにセッティング、炭は強火の遠火（これが重要）ここからじっくりと少しづつ動かして焼いていきます。

スプレーボトルに岩塩をすりおろして小さじ２ほど入れ、ビールを100㏄程入れ良く溶かします。
これが「ビール塩」

動かしながらビール塩を吹付け、いい色になるまで焼いていきます。ナイフでスライスしながら切って、食べます。