ボールに卵白を入れ、泡立て器で少しほどほぐす。
砂糖を3回に分けてその都度泡立てる

写真のようにツノがたつまで泡立てる

③に卵黄を加え、白くなるまでよく混ぜる

〜混ぜ方〜❶周りをこそげとるように半円ヘラですくい ❷すくったものを中心に向かって落とす。ボールを少しずつ回しながら行う

①をちりばめるように⑥に入れる

つややかで、ヘラを持ち上げると生地がとろ〜んとするまで(工程⑥を参考にして)しっかりと混ぜる

クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し込み、約10㎝上から数回落として空気抜きをする

170度30分加熱する

竹串を刺しても生地が付いてこなかったらオーブンから取り出し
30㎝上から1度落として縮みを防ぐ

網の上で逆さまに置き型を外す。

粗熱が冷めるまでこのまま！

完全に冷めたら
デコレーション！

すぐに作らない場合はラップをして保管する。

〜シロップ作り〜

レンジ500w1分加熱し
砂糖をとかしたら完成！

〜デコレーション〜

スポンジをスライスする。
縦一直線になるように爪楊枝をさして目印をつける

両面にたっぷりとシロップを塗る。

(1/3ほどシロップは残しておく)

果物は厚さが均等になるようにスライスする

生クリームを塗りスライスした苺を並べる。
真ん中は空けておく

苺の上に生クリームを塗る

上から見ると爪楊枝が縦一直線になるようにスポンジを重ねる

上のスポンジのサイドと上に残りのシロップをたっぷりと塗る

生クリームがサイドにはみ出すほどたっぷりと塗る

横にもたっぷりとぬる

(できれば回転台で)
ヘラで横を綺麗に塗り直してから上も平らに塗る

お好みの口金で絞り、果物などをデコレーションしたら完成！