《豆乳》に《にがり》を入れて、よく混ぜる。
*今回は500cc(容器5個分)作りました。

(1)を100ccずつ耐熱容器に入れる。
*泡がよく目立つ場合は1度茶漉しで濾してから入れると良いです。

プツプツとした泡は…
キッチンペーパーで優しく押さえると潰れます。

耐熱容器に蓋をする。
蓋がない場合は…
アルミホイルでキッチリ蓋をしたら大丈夫です。

ストウブ鍋に『耐熱容器の半分より少し低い水位の水』をはって《中火》にかける。
沸騰したら『キッチンペーパー』をおく。

(6)に(5)の耐熱容器を入れる。
再沸騰したら鍋蓋をして《極弱火(コンロのツマミは1番弱)》にします。

『容器5個/ラウンド24cm』の場合はタイマーを15分にセットして蒸します。

タイマーの設定時間を蒸したら火を止める。
そのまま蓋を開けずに30分放置します。
*絶対に蓋を開けないで下さい。

(15)が30分経過したら鍋から容器を出す。
*火傷しない様に気を付けて下さい。

(16)の蓋を外して粗熱を取る。
粗熱が取れたら再び蓋をして冷蔵庫に入れて冷やします。

(17)がしっかり冷えたら出来上がりです^^
画像は《姫葱/おろし生姜》を添えました。

市販の普通の絹豆腐よりも若干柔らかく、トロ～ンと滑らかな食感です。
お味は濃厚でとっても美味しい♡

私は豆腐自体のお味を楽しみたいので、お気に入りのお塩をパラパラってかけて頂くのが好きです。
山葵etc.色々楽しめます。

こちらは少し柔らかめに作った豆腐を無造作にスプーンですくって『スンドゥブチゲ』に入れました。
お好きなお料理にも是非♡