ふわふわでコクのある卵焼き

長ネギは、みじん切りにしておく。

ボウルに卵を割りほぐし、マヨネーズと塩コショウ・【１】の長ネギを加えて混ぜる。

卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、余分な油をキッチンペーパーなどでふく。

【２】の卵液を卵焼き器全体に広がるように３分の１程度流し入れ、半熟状になったら手前から巻き向こう側に寄せる。

卵焼き器の空いた部分に油を塗って、【４】同様に２回繰り返して焼く。

お好きな厚さに切り、器に盛り付ける。