超簡単！きなこクッキー 【乳、卵不使用】

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ゆっちっち☆
ゆっちっち☆ @cook_40151004

乳卵アレルギーでも、なくても サクサク 美味しい クッキーを。ホットケーキミックスを使った 簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
乳卵アレルギーの息子に、不足しがちな栄養が 取れるおやつを・・・と、、、いいつつ 賞味期限間近のきなこ消費に。(笑)

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材料

  1. ホットケーキミックス 【乳、卵 不使用】 100㌘
  2. 発酵豆乳マーガリン 60㌘
  3. (アレルギーが、なければ バターやお菓子用マーガリンでも OK)
  4. きなこ 20㌘

作り方

  1. 1

    材料を 全部、混ぜ合わせる。

  2. 2

    ジップロックなどの袋に入れ、よく、揉みながら 混ぜ合わせると 馴染んで 纏まります。

  3. 3

    1、2㌢の団子状に 丸めて、オーブンシートの上に 並べ 軽く 押さえ 楕円にする。

  4. 4

    180℃のオーブンで 約17分焼く。

  5. 5

    焼き上がったら、すぐに 取り出さず あら熱が とれるまで 放置。※すぐに、取り出そうとすると 崩れてしまいます。

コツ・ポイント

①生地を よく 馴染ませること。② 焼き上がったら、すぐに 取り出さないことを 守れば サクサクに おいしく 仕上がります♪

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レシピ作者

ゆっちっち☆
ゆっちっち☆ @cook_40151004
に公開
牛乳、卵アレルギーの息子に 奮闘！？する １児のママです。自分が、こどものころ おやつは 母に作ってもらった お菓子。自分も、息子にしてあげたい。でも、牛乳 卵アレルギー・・・何とか、手作りおやつを 食べさせてあげたくて 試行錯誤しながら 作っています。いかに 簡単に 美味しく 作れるか！を 目指しています♪
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