ゴボウのきんぴら
醤油の代わりに醤油麹を使ってきんぴらを作りました
このレシピの生い立ち
ゴボウのきんぴらを塩辛くならないように醤油麹を使いました
作り方
- 1
ゴボウて人参は細切りにしゴボウは水に浸けてアクを抜き水を切る
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- 2
ごま油をフライパンに入れゴボウと人参を炒める
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- 3
蓋をして弱火でゴボウが柔らかくなるまで蒸し焼きにする
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- 4
調味料を加え水気が無くなるまで炒める
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- 5
器に盛り付け白ごまをふる
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コツ・ポイント
ごま油で炒めて蒸し焼きにしてから調味料を加えます
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