フレークで簡単♡かぼちゃのスコーン♡

♪tomomin♪
♪tomomin♪ @cook_40143541

ハロウィンにぴったりです。
かぼちゃフレークを使用するので、とても簡単です♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃフレークが大量にあったので、料理教室で、習ったレシピを私なりにアレンジしました。

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材料

2個分
  1. かぼちゃフレーク 10g
  2. 無塩バター 40
  3. 薄力粉 70g
  4. ベーキングパウダー 3g
  5. グラニュー糖 5g
  6. 牛乳 30cc
  7. 卵黄 10g
  8. クロテッドクリーム 大さじ11/1
  9. ドライフルーツミックス 小さじ2
  10. ラム酒 小さじ1
  11. 生クリーム 大さじ1~

作り方

  1. 1

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
    バターは1㎝角にし、よく冷やしておきます。

  2. 2

    牛乳と卵黄を合わせます。

  3. 3

    2にかぼちゃフレークを合わせます。
    かぼちゃフレークがない場合はかぼちゃの裏ごし(25g)を使います。牛乳は15ccに。

  4. 4

    ドライフルーツミックスをラム酒(分量外)に漬けておきます。

  5. 5

    オーブンを180℃に温めておきます。

  6. 6

    ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを入れ?、グラニュー糖を加え、軽く混ぜ合わせます。

  7. 7

    よく冷やしたバターを加え、カードで切るように混ぜ合わせていきます。

  8. 8

    バターが米粒大になったら手のひらを合わせて、擦り合わせるようにして混ぜ合わせます。

  9. 9

    段々粉が黄色っぽくなって、粉チーズのような状態になったら、バターが残っていても擦り合わせるのをやめます。

  10. 10

    3を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせます。

  11. 11

    一塊になったら、台の上に出して、カードで二等分にし、上下に重ね合わせて上から軽く押さえるようにしてなじませます。

  12. 12

    再びカードで二等分にし、上下に重ねてなじませます。この作業をあと1回繰り返します。

  13. 13

    厚み2.5~3㎝の長方形に形を整え、カードで二等分にします。

  14. 14

    天板に乗せ、牛乳(分量外)を刷毛で塗り、180℃のオーブンで25分ほど焼きます(オーブンによって加減してください)。

  15. 15

    クロテッドクリーム、水気を切ったドライフルーツ、ラム酒、生クリームをボウルに入れます。

  16. 16

    スプーンなどで混ぜ合わせます。
    ディップが硬いようなら生クリームで調整します。あまり混ぜすぎると分離するので注意します。

  17. 17

    器に移します。
    ドライフルーツのメーカーや種類によって甘さが違うので、ハチミツや砂糖などで調節します。

  18. 18

    スコーンが焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せて粗熱をとります。

コツ・ポイント

バターはよく冷やしておきましょう。直前まで冷凍庫で冷やすのもいいです。
途中でバターが、温まってきたら少し冷蔵庫で冷やしましょう。

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レシピ作者

♪tomomin♪
♪tomomin♪ @cook_40143541
に公開
2016.4~生まれ故郷を離れ、横浜で生活することに。人との交流を求めて、料理教室に通い始め、料理好きの思いが再燃。自分でアレンジしておいしかったレシピを掲載しています。
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