卵とじうどん♪ふわとろ卵の作り方
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
【話題入り感謝♡】ちょっとのコツで、ふわふわ、トロトロの卵に！崩さずどーんと上に乗っけて♪温まりたい時に（＾＾）
このレシピの生い立ち
母が卵スープの卵に片栗粉を入れて作っていたので、真似してます。うどんの上に、トロトロ卵を崩さすどーんと乗せるのがお気に入りです！卵とじというか、卵のせ？
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に★を入れ火にかける。沸いたら、ねぎと冷凍うどんを入れ茹でる。茹でうどんは、麺が温まればOK！なのでネギを先に入れる。
-
- 2
卵と片栗粉をよく混ぜる。片栗粉の粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜる。
-
- 3
ねぎとうどんが茹ったら、具のみ丼に取り出す。つゆを再度温め、沸騰させる。しっかり沸いたら、卵をチョロチョロと回し入れる。
-
- 4
中央より鍋のふちの方が沸きやすいので、鍋ふちへ回し入れる。一気に入れると温度が下がって下にくっつくので、ちょっとずつ♪
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- 5
入れ終わったら火を弱め、卵に火が通ったら火を止める。
わかめなどのトッピングがあれば、丼に乗せ、つゆと卵を上からかける。 -
- 6
お好みで七味をかけて、出来上がり！
レンゲですくいながら、卵をつるっと食べてね♪
コツ・ポイント
※細ねぎは、煮込まず小口切りにして５の時に上に♪
※つゆはお好みの濃さで^ - ^最後、煮詰まってくるので少し薄めで作るといいかも！
※卵は常に沸いてる状態で入れるのがポイント！濁らないし、卵が沈まず浮かんできます。
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