卵とじうどん♪ふわとろ卵の作り方

✳︎izumi✳︎
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836

【話題入り感謝♡】ちょっとのコツで、ふわふわ、トロトロの卵に!崩さずどーんと上に乗っけて♪温まりたい時に(^^)
このレシピの生い立ち
母が卵スープの卵に片栗粉を入れて作っていたので、真似してます。うどんの上に、トロトロ卵を崩さすどーんと乗せるのがお気に入りです!卵とじというか、卵のせ?

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

1人分
  1. 冷凍うどんまたは茹でうどん 1人分
  2. 1個
  3. 片栗粉 小さじ1
  4. ★だし汁 300ml
  5. ★白だしまたは薄口醤油 大さじ1
  6. ★みりん 大さじ1
  7. ★醤油 少々〜大さじ1/2
  8. ねぎ(斜め切り) 適量
  9. わかめとろろ昆布などお好みのトッピング 適量

作り方

  1. 1

    鍋に★を入れ火にかける。沸いたら、ねぎと冷凍うどんを入れ茹でる。茹でうどんは、麺が温まればOK!なのでネギを先に入れる。

  2. 2

    卵と片栗粉をよく混ぜる。片栗粉の粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜる。

  3. 3

    ねぎとうどんが茹ったら、具のみ丼に取り出す。つゆを再度温め、沸騰させる。しっかり沸いたら、卵をチョロチョロと回し入れる。

  4. 4

    中央より鍋のふちの方が沸きやすいので、鍋ふちへ回し入れる。一気に入れると温度が下がって下にくっつくので、ちょっとずつ♪

  5. 5

    入れ終わったら火を弱め、卵に火が通ったら火を止める。
    わかめなどのトッピングがあれば、丼に乗せ、つゆと卵を上からかける。

  6. 6

    お好みで七味をかけて、出来上がり!
    レンゲですくいながら、卵をつるっと食べてね♪

コツ・ポイント

※細ねぎは、煮込まず小口切りにして5の時に上に♪
※つゆはお好みの濃さで^ - ^最後、煮詰まってくるので少し薄めで作るといいかも!
※卵は常に沸いてる状態で入れるのがポイント!濁らないし、卵が沈まず浮かんできます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

✳︎izumi✳︎
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
に公開
R3年9月1日、結婚9年目にして第一子誕生しました。元気な男の子です。なので、ただ今クックというか料理をサボり中。でも皆さまのつくれぽ楽しみに拝見しております!料理好きな主婦です。愛知県民。ヘルシーにしたいけど無理のない範囲でゆるいかんじ!マイペースに楽しんでいます。・好きなもの猫 コーヒー 音楽 読書(漫画も) 映画 服 アクセサリー作り ソーイング パン作り練習中
もっと読む

似たレシピ