卵とじうどん♪ふわとろ卵の作り方

✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
【話題入り感謝♡】ちょっとのコツで、ふわふわ、トロトロの卵に!崩さずどーんと上に乗っけて♪温まりたい時に(^^)
このレシピの生い立ち
母が卵スープの卵に片栗粉を入れて作っていたので、真似してます。うどんの上に、トロトロ卵を崩さすどーんと乗せるのがお気に入りです!卵とじというか、卵のせ?
作り方
- 1
鍋に★を入れ火にかける。沸いたら、ねぎと冷凍うどんを入れ茹でる。茹でうどんは、麺が温まればOK!なのでネギを先に入れる。
- 2
卵と片栗粉をよく混ぜる。片栗粉の粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜる。
- 3
ねぎとうどんが茹ったら、具のみ丼に取り出す。つゆを再度温め、沸騰させる。しっかり沸いたら、卵をチョロチョロと回し入れる。
- 4
中央より鍋のふちの方が沸きやすいので、鍋ふちへ回し入れる。一気に入れると温度が下がって下にくっつくので、ちょっとずつ♪
- 5
入れ終わったら火を弱め、卵に火が通ったら火を止める。
わかめなどのトッピングがあれば、丼に乗せ、つゆと卵を上からかける。 - 6
お好みで七味をかけて、出来上がり!
レンゲですくいながら、卵をつるっと食べてね♪
コツ・ポイント
※細ねぎは、煮込まず小口切りにして5の時に上に♪
※つゆはお好みの濃さで^ - ^最後、煮詰まってくるので少し薄めで作るといいかも!
※卵は常に沸いてる状態で入れるのがポイント!濁らないし、卵が沈まず浮かんできます。
似たレシピ

ほっこり卵とじうどん
◆験担ぎのお夜食◆とろろ昆布とうどんの相性は抜群です。


卵とじうどん♪
卵1個でもできます(^^)胃腸の調子が悪い時や体調不良の時にもスルっと食べれます♪


小松菜と椎茸のあんかけ卵とじうどん
あんかけで温まります。トロトロ卵も麺と野菜に絡んで旨旨。


ランチにも♪油揚げと豚肉の卵とじうどん
2014/06/08話題入り感謝です♡簡単に作れるふんわり卵が美味しいうどんです♪


簡単!卵とじうどん
卵がふわふわで美味しかった


卵とじうどん〈やよい会〉
ふわっふわの卵をのせていただくあったかレシピです♪だしは市販のだしの素でも十分美味しくできます!


生姜香る、卵とじうどん
風邪の時やほっこり温まりたい時におすすめの一品です( ´ ▽ ` )簡単!そうめんでも代用可!生姜ととろみがポイント♪


簡単!卵とじうどん
子供への離乳食や風邪や忙しい朝に!2017.10.11 話題入り


♡ズボラな煮込み風卵とじうどん♡
具材は「天かす」「玉ねぎ」「たまご」だけちょっと煮込んで・・・お肉入ってなくても天かすでコクが出ます。


美味しい卵とじうどん
美味しいおだしのおかげで 卵とじうどんがご馳走になります


わらびの卵とじうどん
山菜入りの麺類大好きです。食べやすいように卵でとじてみました


簡単♪柚子胡椒の卵とじうどん
ふわふわ卵で心も身体もホッとする、あっさりつゆです♪時短で作れるので寒い日の朝ご飯にも。


温まる!あんかけ卵とじうどん!
冷えた体にも芯迄あったまるおうどんです。


あったか♡あんかけ卵とじうどん
2021/11/25(木)の夕食に作りました。優しいとろみのあんかけうどん、卵でとじました♡染みわたる美味しさ♡


ふわふわ♪あんかけ卵とじうどん
ふわふわ卵とじうどんの作り方です!寒い時はあんかけにするとさらにおいしい♪写真のうどんはゴマ入りうどんです☆


大根の葉で。卵とじうどん。
たっぷり大根の葉が食べられるうどんです。具材を炒めてからスープを作ることで、野菜の味が引き締まります。


卵とじうどん
甘辛の麺つゆにうどんと卵がよくあいます♪


風邪ひきさんへ♪しょうが入り卵とじうどん
関西では一般的に『とじうどん』と言います。ふんわり卵と卸ししょうがでぽっかぽか♪お好みでとろみをつけるのもオススメです。


我が家の卵とじうどん♪
ふんわり卵の卵とじうどん☆


やさしい味♪ちくわの卵とじうどん
風邪を引いたときや食欲がない時でも、あったかく食べやすいうどんです。ちくわがメインなので家計にも優しい♪


寒い時に♡あんかけ卵とじうどん♡
♡2019"2.12話題入り♡有難う!寒い時にあったまる卵とじうどんです♡


生姜あんかけ卵とじうどん
アタシのお昼の定番です^^多い時は週3回は食べてます♪生姜であったまって冬には最高です!!


お母さんの☆しょうが卵とじうどん
とろみをつけたスープと生姜と卵で体ぽっかぽか♥


ほうれん草と鶏肉の卵とじうどん
手早く出来て栄養のあるうどんです・・・♪ほうれん草をたっぷり入れて召し上がれ!


あんかけ卵とじうどん(給食レシピ)
かきたまうどんだとつゆが茶色くなり卵の黄色が生きないので。給食でのレシピです。


お手軽卵とじうどん
一人ランチに美味しいです♪温まりますよ


我が家の卵とじうどん★
風邪でダウンしたときにつくりました♡人気レシピTOP1♡ありがとうございます♡


ふわとろ納豆卵とじうどん♪
一人ランチや夜食に、胃に優しいふわとろうどんです(´∀`*)


九条ネギの卵とじうどん
たっぷりの九条ネギの甘みを卵が包み込んでくれます。食欲のない時、飲んだ後の締めにも最高です。


冷凍牡蠣で♪簡単卵とじうどん
ぷりぷりの牡蠣とトロトロの卵がベストマッチです♪ビカシマルのちょっとどんぶりの素を使うので味に間違いはありません!

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18270627