ほうれん草の胡麻和え

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ぱるを
ぱるを @cook_40094075

白ごま？黒ごま？味噌？醤油？めんつゆ？胡麻和えもいろいろですね～♪ちょっぴりのマヨネーズが隠し味です( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
いつからか、母の胡麻和えにマヨネーズがちょっぴり入るようになりました♪まろやかな胡麻和えになるんだそうです(゜o゜;♡2016.11月(旬野菜(秋冬)>ほうれん草)にカテゴリー掲載して頂きました♪ありがとうございました(〃'▽'〃)

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材料

ほうれん草１袋分
  1. ほうれん草 １袋
  2. 【胡麻和え】
  3. ◆黒すりごま 大さじ３
  4. ◆しょうゆ 大さじ１
  5. ◆みりん 大さじ１
  6. ◆三温糖 大さじ１/２
  7. ◆マヨネーズ 小さじ１

作り方

  1. 1

    【ほうれん草を茹でる】ほうれん草は根元ギリギリで固いところを切り落とす。

  2. 2

    太いものは、根元の切り口に浅く十字に切り込みを入れ、流水で汚れを洗い流す。

  3. 3

    たっぷりのお湯を沸かし、塩少々を入れ（分量外）ほうれん草の根元から入れて１０秒♪葉の部分を入れさっと茹でる。

  4. 4

    色よく茹でたら冷水にとり、根元をそろえて水気を絞る。(根元を上に持ち、根元から葉の方へぎゅっぎゅっと絞る。)

  5. 5

    食べやすい長さに切りそろえる。根元に栄養がたくさんあると言うことなので、根元は切り落としません(@^▽^@)

  6. 6

    【胡麻和えを作る】すりごまをフライパンに入れ、弱火にかけ煎る。(焦がさないように♪)

  7. 7

    器に煎った胡麻と◆の調味料を入れ混ぜ合わせる。

  8. 8

    食べやすい大きさに切ったほうれん草を加えてあえる。

  9. 9

    器に盛り出来上がりヾ(o´∀｀o)ﾉ

コツ・ポイント

ほうれん草をゆでる前のひと手間で、茹で上がりはザクザク切るだけ( ´艸｀)ほうれん草は茹ですぎ注意です♪しょうゆの代わりにお味噌の胡麻和えも美味しい～♪

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レシピ作者

ぱるを
ぱるを @cook_40094075
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娘が誰かのために料理を作る立場になったとき…思い出してほしいなぁ～♡母の味(*⌒▽⌒*)娘のために、レシピを残しておきましょう♡おばあちゃんから母へ…母から私…そして大好きな娘へ…(〃'▽'〃)笑顔の食卓になりますように( ´艸｀)♡
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