むね肉の厚みが大体均等になるように半分くらいの厚さに切り込みを入れて観音開きにします。フォークで全体を軽く刺しておく。

両面に砂糖を擦り込んでから、塩胡椒も擦り込む。

皮が外側になるように隙間が空かないようにぐるぐると巻いていく。
(皮が苦手な方は剥がしておいてください。)

お好きなハーブをペタペタ貼ったり、まぶしたりして下さい。

ラップでキツく巻いて、両端を巻いて縛れたら縛って、無理なら輪ゴムで留めてキャンディー状にして下さい。

鍋にお湯を沸かして、弱めの中火で10分〜15分程茹でる。
※鶏肉の太さによって、茹で時間を変えてください。

周りのハーブはつけたままだと口当たりが良くないので、剥がしていただいた方がいいと思います。

お好きな厚さにカットして、完成です。