空豆のさやごと焼き。色々試してみました！
きのこや @cook_40068598
空豆なんで茹でてたんだろう。
試してください
焼いて焦げた香ばしい香りが最高！
このレシピの生い立ち
酒の細道読んでたら食べたく成って作ってみました。
焦げた香ばしい香りが美味い！！
どの焼き方が簡単で美味しいか試してみました。
もう空豆は茹でません。
☆☆☆☆
アプリでひらく作り方
- 1
さや付きの空豆はシーズン限られてるんで、シーズン限定！
-
- 2
ガスコンロで網焼き。
写真は炉端大将使用。 -
- 3
強火で片側5分を4回。
ムラ無く焼ければ片面を焦げが出るまで焼いて裏表の2回焼きでOK -
- 4
炉端大将は焼きムラに癖が有るので裏返して両面と左右を入れ替えて両面の5分が4回焼きでした。
両面焦げるまで焼く。 -
- 5
焼きたてを気合いで剥く。
軍手とハサミを使いましょう。
さやの片側を剥き、半分は器代わりに残す。 -
- 6
美味しい塩や醤油を添えて。
そのままでも美味しいです。 -
- 7
豆の皮は剥かずにそのまま塩や醤油で。
-
- 8
個人的には美味しい醤油を両面にタップリつけて食べるのがベスト。
オキニの柿崎醤油
-
- 9
▲IHのグリル手動強火で10分、裏返して10分。
手軽だけど香ばしさイマイチ。 -
- 10
×1200wオーブントースターで20分。
サーモが効いて焦げない。
焼けて火は通るが香ばしさ無し。 -
- 11
◎カセットコンロ
イワタニのBoo4kwに焼き網。
片面6分づつで焼き上げ。
炭火焼き除けばこれがbestかな -
コツ・ポイント
焼き方で味が全然変わります。
試さなかったけど、多分炭焼きがBestかな。
手軽で美味しいのがカセットコンロの網焼き。
グリル焼きは手軽だけどイマイチ。
オーブントースターは全然ダメ。
とにかく焦げるまで焼いて香りを付ける。
リアクション
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