蒸し鶏ササミは食べやすい大きさにさいておく。きゅうりは縦半分に切って薄切りにして塩をふりかける。

きゅうりがしんなりしたら、しっかり水気を絞る。

＊をボウルに入れてよく混ぜる。そこに①②を入れて和える。最後に炒りごまを混ぜて、そのままタッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。

30分くらいして全体に味が馴染んだところで味見をして、物足りなければすし酢を少し入れて味を調節する。