温冷♡舞茸凝縮豆乳クリーミーポタージュ
ぽてまる太郎 @cook_40054008
じっくりいためて濃縮された舞茸と、玉ねぎの甘みが豆乳と味噌でさらに濃厚クリーミーに♪冷製でも熱々もどちらもイケる♡
このレシピの生い立ち
大好きな舞茸を堪能できるものをと♪
温冷♡舞茸凝縮豆乳クリーミーポタージュ
じっくりいためて濃縮された舞茸と、玉ねぎの甘みが豆乳と味噌でさらに濃厚クリーミーに♪冷製でも熱々もどちらもイケる♡
このレシピの生い立ち
大好きな舞茸を堪能できるものをと♪
作り方
- 1
玉ねぎは５ミリ幅くらいにスライスして、マイタケは小さめにさいておく。
- 2
バターをフライパンにいれ、玉葱と舞茸をくわえじっくり弱火で炒める。
- 3
半量以下くらいのかさになったらそのまま冷ます。
-
- 4
冷めた舞茸と玉ねぎ、豆乳200ccをミキサーにいれ、しっかりペーストにする
- 5
ペーストにしたら再び先ほどのフライパンにもどし、残りの豆乳と、味噌とコンソメを溶かし入れ、混ぜながら弱火で加熱する
- 6
ふつふつしてきたら火を止め塩コショウで味を整えたら完成
- 7
出来立ての熱々で頂いても、冷たく冷やしても♪パスタに絡めても美味しいよ♡
コツ・ポイント
沸騰させないこと。じっくり舞茸と玉ねぎを炒めること
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