ごま味噌坦々つけ麺
馬鹿三昧 @cook_40151817
ごまの風味とにんにくのパンチが効いたスープは、最後に白米を入れて雑炊にできるように少し薄めに仕上げてます。
このレシピの生い立ち
お店の味を時短で作りたかったので挑戦してみました。
白米をおにぎりにして、中にカレー粉を仕込ませておくとより雑炊が美味しくなります。
ごま味噌坦々つけ麺
ごまの風味とにんにくのパンチが効いたスープは、最後に白米を入れて雑炊にできるように少し薄めに仕上げてます。
このレシピの生い立ち
お店の味を時短で作りたかったので挑戦してみました。
白米をおにぎりにして、中にカレー粉を仕込ませておくとより雑炊が美味しくなります。
作り方
- 1
鍋に◯のごま油、にんにく、豆板醤を入れ弱火で炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を炒める
- 2
豚ひき肉を炒めはじめたら、●をボウルに混ぜ、豚ひき肉にある程度火が通ったら、混ぜた●を入れ、弱火で煮込む
- 3
つけ汁を煮込んでいる間に、麺を表示どおりに茹でる。麺が茹で上がったら、冷水でしっかりと締め、うつわに盛る
- 4
温めたうつわにつけ汁を入れ、万ネギとラー油をお好みで垂らして出来上がり。
※スープ割りは不要です。
コツ・ポイント
にんにくはすりおりしではなくみじん切りにしたものを、ほんだしは表示どおりだと薄いので、倍以上いれましょう。
☆とろとろ半熟卵の作り方
常温にした卵を沸騰したお湯に6分15秒入れ、茹でた後は冷水ですぐに冷やすのがポイントです。
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