夕顔のとりひきあんかけ♪冬瓜でもＯＫです

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ぷくぷくさざれ
ぷくぷくさざれ @cook_40119426

ユウキ食品の「化学調味料無添加のガラスープ」で作りました。自然な優しい味です。出来たての熱いのも冷やしたのも美味しいです
このレシピの生い立ち
似たようなレシピがたくさんありましたが、化学調味料を使っていないものが見当たらなかったので、載せてみました。

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材料

２～３人分
  1. 夕顔（または冬瓜） 200～300ｇ
  2. とりひき肉 100ｇ
  3. 酒 大さじ２
  4. しょうゆ 大さじ１
  5. 中華だしの元 大さじ１/２
  6. 水 １カップ
  7. みりん 大さじ２
  8. 砂糖 小さじ１/２
  9. 水溶き片栗粉 水大１+片栗粉大１/２

作り方

  1. 1

    とりひき肉に、あらかじめ酒としょうゆを混ぜ込み下味をつけておく。

  2. 2

    夕顔の皮をむき、わたを取って、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    お湯を沸かし、中華だしを入れスープを作る。（私はこれを愛用しています。）

  4. 4

    夕顔をスープに入れて蓋をし、弱火で１０分くらい煮る。

  5. 5

    夕顔を竹串で刺してみて中まで煮えていたら、とりひき肉を入れ、固まらないように箸でほぐしながら火を通す。

  6. 6

    みりん、砂糖を入れ、味を見て足りなかったら、酒としょうゆも追加（分量外）する。

  7. 7

    水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

汁が多くなるのが好きじゃないので、スープは少なめです。煮る時、焦がさないように気をつけて下さい。厚手の鍋で、蓋をして、弱火で煮れば大丈夫だと思います。

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レシピ作者

ぷくぷくさざれ
ぷくぷくさざれ @cook_40119426
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かつては料理が大好きな専業主婦だったのに、片手間に始めた仕事にどんどんのめり込んでしまい、ほとんど料理をしない時期が何年も続いていました。やっと最近時間ができ、リハビリ的に料理に復帰しています。やっぱり料理は楽しいですね(≧▽≦)（2023年現在）■お料理大好き専業主婦時代（～2013年）のごはん日記はこちらhttps://pukupukusazare.livedoor.blog/
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