天かすと焼き長ねぎのみそ汁

今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

シンプルなお料理ながら、焼いた長ねぎがとろ~んと甘く、天かすのコクが、おかわりを誘います♪
このレシピの生い立ち
京山城屋 乾物おばんざい料理教室で紹介しているメニューです。
「天かすはお味噌汁にもあう!!」とご好評いただいています。
『スローフード! 古都京都で山城屋の乾物お料理教室』 http://amba.to/1IpqOOG

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材料

4人分
  1. 山城屋 天かす 大さじ山盛り4
  2. 長ねぎ白ねぎ 1本
  3. だし汁 800cc
  4. 味噌 約60g(約大さじ4)

作り方

  1. 1

    長ねぎは3㎝くらいの長さに切り、フライパンで両面がこんがり色がつくまで素焼きする。

  2. 2

    鍋にだし汁を沸かし、①を入れ火を弱めて味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

  3. 3

    椀に注ぎ入れ、天かすをのせてできあがり。

  4. 4

    本品で使用した天かすです。国内産小麦に拘り、化学調味料は不使用。コレステロ−ルもゼロです。

コツ・ポイント

長ねぎを素焼きするちょっとしたひと手間が、ねぎの甘さを引き出します♪

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創業明治37年 京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪ 山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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