水を張ったお鍋に豆腐を入れて火にかけて沸騰する直前に取り出しざるにあげてよく水気を取る。

材料を用意します。生姜はみじん切りにネギは小口切りに玉ねぎは粗みじん切りにします（水気が出る為）枝豆はさやから取り出す。

ボウルに材料を全部入れてざっくり混ぜ合わせます。

卵液を合わせて置きます。

手にオイルを薄く塗って丸めるとまとまりやすいです。食べやすい大きさに丸めて卵液に薄く潜らせます。

１８０℃の揚げ油で表面にこんがり焼き色が付いたら出来上がりです。ひっくり返す時に柔らかいので潰れないように注意して下さい

出来上がりです。
レモンを軽く絞ってお召し上がり下さい。