材料を全て冷蔵庫から出し常温に戻す。(卵とクリームチーズ等が分離しないようにするため)

バターを500W30-40秒で温める。ドロドロにならなければ追加加熱。(筆者、めんどくさがりのためあたため機能使用)

オーブンを160℃で余熱しておく。
ホール型(底取り外し出来るやつ)にクッキングシートを引く。

小麦粉を一度ふるいにかける。(玉になって混ざりにくくするのを防ぐため)

クラッカーやビスケットをジップロックに入れ袋の上から綿棒等でたたいて粉々にする。

溶かしたバターを5の袋の中に入れてよく揉む。

6をホール型に入れて上からコップ等で押してまんべんなく広げる。整ったら冷蔵庫へ。

クリームチーズをボウルに入れてヘラで良く練る。

8に砂糖を二回ほどに分けてヘラでよく混ぜる(一度にいれると均一にならないため)

9にふるった小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。

10に溶き卵を2-3回に分けて入れ、混ぜる。(筆者めんどくさがりのため一個ずつボウルに割って入れて混ぜました)

生クリームまたはヨーグルトを加えて混ぜる(結構ドロドロの液体になってればOK)

7を冷蔵庫から取り出し、12を注ぐ。
空気を抜くために高いところから一度落とす。(濡れた布巾の上に落とせば音出にくい)

オーブンのバットに水を入れ、13を耐熱容器に入れる。(筆者家に直径18㎝超の容器なく、グラタン皿に乗せました。)

160℃で40分焼く。
竹串を刺して生地がついてこなければ完成。

焼き色がついているけど生地がついてくる場合はアルミホイルを被せて焼き足し。

生地がついてくるとき160℃で10分ずつ焼き足す。
焼き色がつかないとき180℃で5分ずつ焼き足す。

完成。
型から外し粗熱を取り、冷蔵庫で一晩寝かせればもっとおいしい。