ゆず風味✿和風ローストチキン✿
経済的でﾍﾙｼｰな鶏むね肉を使って、浸けて焼くだけ！冬の味覚ゆず風味のさっぱり味のﾛｰｽﾄﾁｷﾝです♪
このレシピの生い立ち
焼き立ては柔らかﾛｰｽﾄﾁｷﾝ、冷やして極薄切りすると鶏ﾊﾑみたいになります。
温冷菜2通りで楽しめるので、ｸﾘｽﾏｽやお正月のおもてなし料理にもお勧めです。
ゆず風味✿和風ローストチキン✿
経済的でﾍﾙｼｰな鶏むね肉を使って、浸けて焼くだけ！冬の味覚ゆず風味のさっぱり味のﾛｰｽﾄﾁｷﾝです♪
このレシピの生い立ち
焼き立ては柔らかﾛｰｽﾄﾁｷﾝ、冷やして極薄切りすると鶏ﾊﾑみたいになります。
温冷菜2通りで楽しめるので、ｸﾘｽﾏｽやお正月のおもてなし料理にもお勧めです。
作り方
- 1
ゆずは綺麗に洗って、皮の黄色い部分のみ薄く剥いて千切りする。
果汁を絞る(大さじ1)。 -
- 2
平らな器に麺つゆ･蜂蜜･ゆず果汁を入れる。
-
- 3
鶏むね肉は脂肪を取り除き、ﾌｫｰｸで表裏に沢山穴を開ける。
鶏皮も焼き縮み防止に一緒に穴を開ける。 -
- 4
鶏むね肉を漬け込む。冷蔵庫で3時間以上。1晩漬け込むと味がしっかり馴染む。
-
- 5
途中で表裏を返すと尚良い。
-
- 6
天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて、その上に漬け込んだ鶏むね肉を乗せる。
-
- 7
240度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで15分焼き、そのままｽｲｯﾁを切り、10分余熱調理する。
しっかりと焦げ色が付くまで焼く。 -
- 8
柔らかく食べる為に、斜めに薄くそぎ切りする。
-
- 9
器に残った漬け汁に片栗粉を入れて、均一になるまで混ぜる。
-
- 10
600wのﾚﾝｼﾞで1分半加熱する。半透明になり、とろみが付いていたらOK。
均一にする為に混ぜる。 -
- 11
ﾛｰｽﾄﾁｷﾝにたれを掛けて(添えて)、ゆずの皮を乗せたら出来上がり♪
-
- 12
★話題のｷｯﾁﾝﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟﾚｼﾋﾟ掲載感謝★
年末年始に、ゆずの和風ﾛｰｽﾄﾁｷﾝ
(2016.12.20) -
コツ・ポイント
鶏むね肉に味はしっかり浸み込んでいるので、たれはかけずにそのまま食べてもOK。
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